Azul de vaca

Formato 100grs

Queso azul tipo Stilton al cual se le otorga un período de maduración de 2 a 3 meses en ambientes oscuros y húmedos, elaborado a partir de leche de vaca. Su corteza exhibe la presencia de una serie de microorganismos que le entregan una pátina ocre-rojiza-grisácea. La pasta es levemente cremosa y exhibe vetas azules, evidenciando la presencia de su mejor aliado: el “penicillium roqueforti”